Amiwo (Amiwo)
Amiwo (Amiwo) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากBenin และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปแอฟริกา จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากBenin โจ๊กข้าวโพดซอสมะเขือเทศเบนิน ข้าวโพดบดต้มจนข้น ราดด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำมันปาล์ม เนื้อ ปลาแห้ง เป็นอาหารที่กินทั่วเบนินและโตโก เป็นพลังงานหลักของชาวชนบท เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักAmiwoไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Amiwo ถูกจัดเป็นอาหารจานหลักในวัฒนธรรมอาหารของBenin ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปแอฟริกา ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Amiwo (Amiwo) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารBeninที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- แป้งข้าวโพด
- มะเขือเทศ
- น้ำมันปาล์ม
- เนื้อ/ปลา
เกร็ดน่ารู้
- Amiwo เป็นอาหารฉลองในงานแต่งงานและพิธีกรรม Voodoo ของเบนิน ซึ่งเป็นบ้านเกิดของ Voodoo
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เค็มมันหอมน้ำมันปาล์ม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที