Ajiaco Bogotano (Ajiaco)
Ajiaco Bogotano (Ajiaco) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศโคลอมเบีย และได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทวีปอเมริกาใต้ จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกนึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารจากประเทศโคลอมเบีย ซุปไก่โคลอมเบียชื่อดังจากโบโกตา ต้มไก่กับมันฝรั่งสามชนิด ข้าวโพด และสมุนไพร Guascas เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ผักชี และอะโวคาโด เมนูนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ผู้เล่นเกม Food Nai มักเจอเมื่อต้องดูภาพอาหารแล้วทายว่ามาจากประเทศใด การรู้จักAjiaco Bogotanoไว้ล่วงหน้าจึงช่วยให้เดาต้นกำเนิดได้แม่นขึ้น
ที่มาและประวัติ
ในแง่ที่มา Ajiaco Bogotano ถูกจัดเป็นซุป/แกงในวัฒนธรรมอาหารของโคลอมเบีย ซึ่งสะท้อนวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงที่สืบทอดผ่านครัวเรือนมาหลายรุ่น เมนูประเภทนี้มักผูกกับโอกาส มื้ออาหาร และวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในทวีปอเมริกาใต้ ก่อนจะค่อย ๆ เป็นที่รู้จักนอกประเทศผ่านร้านอาหารและนักเดินทาง ด้วยเหตุนี้ Ajiaco Bogotano (Ajiaco) จึงกลายเป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารโคลอมเบียที่คนทั่วโลกนึกถึง
ส่วนผสมหลัก
- ไก่
- มันฝรั่งสามชนิด
- ข้าวโพด
- สมุนไพร Guascas
- ครีม
เกร็ดน่ารู้
- Ajiaco มีต้นกำเนิดในยุคสมัยก่อนอาณานิคม โปสการ์ดแห่งโบโกตาที่ทุกคนต้องลอง
- โปรไฟล์รสชาติเด่นของเมนูนี้คือ เข้มข้นกลมกล่อมหอม ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้จดจำได้ทันที